L'arcolaio

Coop. Soc. L’Arcolaio – Dolci Evasioni

I prodotti di Dolci Evasioni sono prodotti tipici di Sicilia realizzati dai detenuti della Casa Circondariale di Siracusa, grazie alla cooperativa L’Arcolaio e attraverso il progetto di agricoltura sociale Frutti degli Iblei. Un progetto di “dolce evasione” per chi sta scontando la sua pena e ha bisogno di una seconda opportunità nella vita.

Ingredienti bio, a km 0 ed equosolidali

Un progetto di economia carceraria che usa tutti i prodotti da agricoltura biologica e certificati da ICEA. Inoltre, le materie prime provengono da filiera corta e controllata, direttamente dai terreni agricoli della cooperativa e da piccoli produttori locali. Gli ingredienti extra-siciliani, come lo zucchero di canna e il cioccolato, provengono dal commercio equo-solidale.

L’attenzione al territorio però va oltre, guarda alla biodiversità e mira a preservare e valorizzare la varietà e le colture tipiche del territorio siciliano, con grande attenzione alle specie endemiche degli Iblei, dal timo capitato al sesamo di Ispica.

Le Dolci Evasioni sono caporalato-free.

La mandorla di Sicilia, regina di dolci evasioni

L’impiego della mandorla siciliana, eccellenza del territorio, è centrale nella produzione. L’Arcolaio è sempre più impegnato nell’approvvigionamento, selezionando direttamente i mandorleti di piccoli agricoltori locali, rispettosi dell’ambiente e attenti alla qualità del proprio prodotto. La filiera della mandorla di Sicilia utilizzata comprende anche la sgusciatura, affidata a laboratori del territorio, che ne garantisce la totale tracciabilità. Una volta sgusciate, le mandorle raggiungono il laboratorio in carcere, dove un team esperto si occupa della pelatura. Le mandorle sono poi confezionate oppure trasformate nelle numerose prelibatezze, dagli amaretti morbidi ai bon bon ricoperti di cioccolato, dal preparato per il latte di mandorla al pesto. Scopri le delizie che abbiamo scelto per il nostro e-commerce solidale: con i tuoi acquisiti sostieni questa realtà di economia carceraria e così facendo ci aiuti a finanziare gli ospedali di EMERGENCY in tutto il mondo.