Descrizione
Dal 2005 Pasticceria Giotto opera nel carcere Due Palazzi di Padova fianco a fianco con i detenuti.
Non è solamente una delle migliori e più premiate pasticcerie d’Italia, ma è anche e soprattutto un ponte per il futuro per tanti.
Fino a oggi più di 200 detenuti sono stati guidati in un percorso formativo e professionalizzante nell’arte pasticcera e non solo. Il laboratorio di pasticceria è affiancato dal reparto di confezionamento e logistica dove i dolci vengono vestiti e preparati per la spedizione.
Il lavoro funge da normalizzatore delle tensioni, alimenta una visione positiva del domani, rompe la routine fisica e mentale. Questo si traduce in un risparmio di costi medici e disciplinari e alimenta un processo virtuoso che culmina nell’abbassamento del tasso di recidiva, ovvero la probabilità di tornare a delinquere dopo aver scontato la pena.
Per ingredienti, allergeni e altri informazioni:
- Biscotti Zaleti. Ingredienti: farina di grano tenero “00”, farina di mais, burro, uva sultanina 12% (uva, olio vegetale di girasole), zucchero a velo, uova fresche, latte in polvere, agenti lievitanti (di-fosfato disodico, carbonato acido di sodio, amido), sale. Il prodotto contiene glutine, uova, latte ed è preparato in un laboratorio dove si lavorano sesamo, soia, frutta a guscio, senape, solfiti e arachidi. Conservare il prodotto in un luogo fresco asciutto ad una temperatura non superiore a 24°C, lontano dalla luce diretta del sole e da fonti di calore.
- Biscotti Frutto della Passione. Ingredienti: farina di grano tenero, burro, zucchero, purea frutto della passione 12% (frutto della passione 90%, zucchero). Il prodotto contiene glutine, latte ed è preparato in un laboratorio dove si lavorano frutta a guscio, uova, soia, senape, sesamo, solfiti e arachidi. Conservare il prodotto in un luogo fresco asciutto ad una temperatura non superiore a 24°C, lontano dalla luce diretta del sole e da fonti di calore.
- Biscotti Nocciole. Ingredienti: farina di grano tenero tipo “00”, burro, granella di nocciole tostate 15%, zucchero, farina di farro integrale, panna (latte, addensante: carragenina), cacao in polvere, sale. Il prodotto contiene glutine, latte, nocciole ed è preparato in un laboratorio dove si lavorano frutta a guscio, soia, uova, senape, sesamo, solfiti, arachidi. Conservare il prodotto in un luogo fresco asciutto ad una temperatura non superiore a 24°C, lontano dalla luce diretta del sole e da fonti di calore.
